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THEFOCUS
소비재·유통

식음료

원재료 비용에 따라 마진이 움직이는 식음료 제조사, 브랜드, 전문 식료품점을 위한 페이지입니다. 원가, 재고, 주문 데이터를 연결하고 제품이 팔리는 방식을 바로잡습니다.

THEFOCUS의 관점

식품 기업은 대개 보고서가 다루지 않는 두 곳에서 마진을 잃습니다. 첫째는 원재료나 포장재 가격이 오른 뒤 다음 가격표가 나오기까지의 몇 주입니다. 둘째는 상품 페이지와 배송 차량 사이에서 무산되는 주문입니다. 저희는 걸프 지역의 한 전문 식품 스토어에서 주문 관련 불만의 원인을 추적해, 주소 입력란을 숨긴 테마 규칙과 아무도 처리하지 않은 주문에 묶인 재고를 찾아낸 적이 있습니다. 당시 이 스토어의 검색 유입 대부분은 배송할 수 없는 국가에서 들어오고 있었습니다. 저희는 식품·식료품 기업과 일할 때 기록에서 출발해 바깥으로 넓혀 갑니다. 원가표, 가격표, 재고 원장, 주문 로그를 먼저 보고, 그다음 이를 바탕으로 작동하는 시스템을 봅니다.

시장 신호

  • 01

    2024년 영국 농식품 공급망은 £1,623억, 즉 국가 총부가가치의 6.2%를 창출했습니다. 2025년 영국 식음료 제조업에서 중소기업은 전체 사업체의 98.8%를 차지했습니다.

  • 02

    2026년 9월 FAO 식량가격지수는 평균 136.0포인트로 1년 전보다 5.8% 높았습니다. FAO 곡물가격지수는 2025년 9월 수준보다 17.2% 높았습니다.

  • 03

    제조사가 표준원가 스프레드시트로 가격을 정하는 경우, 원재료나 포장재 비용의 변화는 다음 정기 검토 때에야 가격표에 반영되며, 그사이의 모든 주문은 이전 마진을 그대로 안고 갑니다.

고객 지원 방식

앞으로의 변화

  1. 건강에 덜 좋은 식품의 광고 규제

    2026년 1월 5일부터 영국 규정은 건강에 덜 좋은 식음료의 유료 온라인 광고를 금지하고, 해당 제품의 오후 9시 이전 TV 광고를 제한하고 있습니다. 브랜드는 자사 SKU 중 어떤 것이 규제 대상인지, 작년 유료 미디어 중 얼마가 그 제품에 쓰였는지, 예산을 어떤 제품과 채널로 옮길 수 있는지 알아야 합니다.

  2. 2027년 10월 시행되는 보증금 반환제

    일회용 음료 용기에 대한 보증금 반환제가 2027년 10월 1일 영국 전역에서 시작됩니다. 대상 플라스틱, 스틸, 알루미늄 용기에는 20펜스(20p)의 보증금이 붙으며, 웨일스에서는 유리도 포함됩니다. 음료 생산자는 등록하고 라벨을 바꿔야 하며, 보증금을 가격표, 송장, 유통업체 계약, 현금흐름 전반에 반영해야 합니다.

  3. 코코아, 커피, 팜유, 대두의 원산지 데이터

    2026년 12월 30일부터 코코아, 커피, 팜유, 대두, 소 관련 제품을 비롯해 EU 산림전용방지규정(EUDR)이 적용되는 품목을 EU 시장에 출시하는 대기업과 중견기업은 실사 신고서를 갖춰야 합니다. 이러한 원재료가 들어간 제품을 EU로 수출하는 제조사는 수입업체로부터 배치별 원산지 데이터를 요구받게 됩니다.

비즈니스 과제

  1. 01

    원재료 비용을 따라가지 못하는 가격표

    곡물, 유지, 설탕, 에너지, 포장재 비용은 한 분기 안에도 크게 움직일 수 있습니다. 지난 분기 표준원가로 가격을 다시 정하는 생산자는 아무도 다시 계산하지 않은 마진으로 몇 주 동안 출고하게 되고, 그 차이는 결산을 마감할 때에야 드러납니다.

  2. 02

    장바구니와 배송 사이에서 잃는 주문

    숨겨진 입력란 하나, 잘못 설정된 배송 지역, 특정 기기에서만 실패하는 결제 단계 때문에 며칠씩 주문이 멈출 수 있습니다. 그동안 광고비는 계속 나가고, 보고서에는 끝내 완료되지 않은 주문 대신 세션과 장바구니 담기 수가 표시됩니다.

  3. 03

    한 제품에 세 가지 재고 수치

    창고 시스템의 재고, 웹사이트에 표시된 재고, 이미 미처리 주문에 할당된 재고가 서로 다른 세 숫자인 경우가 흔합니다. 유통기한이 짧은 제품이라면 한쪽에서는 폐기가 생기고, 다른 한쪽에서는 구매 가능하다는 안내를 받은 고객이 생깁니다.

  4. 04

    사후에 대사되는 판촉비

    유통업체와 마켓플레이스 정산 내역의 판촉 지원금, 입점비, 공제액은 몇 주 뒤에야 프로모션과 대조되거나 아예 대조되지 않습니다. 그 결과 고객별, 프로모션별 마진은 추정치에 머물고, 유통업체가 정한 기간 안에 아무도 문제 삼지 않은 공제액은 그대로 손실이 됩니다.

  5. 05

    배송할 수 없는 곳에서 생기는 수요

    레시피 페이지와 제품 콘텐츠는 식품 브랜드가 배송하지 않는 국가에서 상위에 노출될 수 있습니다. 검색 보고서는 성장을 보여 주는데 주문은 제자리이고, 마케팅 노력은 구매할 수 없는 방문자에게 쓰입니다.

고객 성과

전체 보기

기회가 있는 곳

제품, 고객, 프로모션별 마진

원재료와 포장재 비용을 판매 기록과 판촉비 기록에 연결하면 SKU별, 고객별, 프로모션별 마진을 알 수 있고, 이 마진은 분기 검토 때가 아니라 원재료 비용이 바뀔 때마다 다시 계산됩니다.

모든 채널에 걸친 단일 재고 수치

창고 재고, 할당 재고, 온라인 가용 수량을 같은 기록에서 계산하고 유통기한이 짧은 품목에 경고를 걸어 두면, 재고 폐기와 처리할 수 없는 주문이 함께 줄어듭니다.

비용 변동이 촉발하는 가격 검토

SKU별 마진 하한선을 정해 두고 매입 가격이 바뀔 때마다 점검하면, 가격 조정은 정해진 일정이 아니라 실제로 움직인 비용에 대응해 이루어집니다.

접근 방식

저희는 마진을 결정하는 기록부터 읽기 전용 권한으로 시작합니다. ERP나 회계 패키지, 원가표와 가격표, 매출 원장, 그리고 직접 판매하는 브랜드라면 온라인 스토어와 상품 피드, 주문 로그가 대상입니다. 제품의 원가 산정, 가격 책정, 주문, 피킹, 배송이 어떻게 이루어지는지 추적하고, 수치를 다시 입력하거나 추정하는 지점을 빠짐없이 기록합니다. 발견 사항은 우선순위를 매긴 작업 목록이 되며, 각 항목에는 책임자와 검수 기준이 붙습니다. 고객사가 구축까지 원하면 같은 팀이 원가·마진 모델, 리포팅, 재고 규칙, 스토어 수정을 직접 수행하고, 변경 사항이 실제 주문으로 검증된 경우에만 각 작업을 종료합니다. 식품 안전, HACCP, 알레르기 유발 성분, 표시 규정 준수는 자격을 갖춘 전문가와 고객사 내부 팀이 맡습니다. 저희는 누구를 대신해서도 식품이나 원재료를 매매하거나 중개하지 않습니다. 재배 농가와 농식품 수출업체에 관한 내용은 농업·애그리비즈니스 페이지에서 다룹니다.

경험의 근거

THEFOCUS는 식품·식료품 기업과 함께 일합니다. 익명 처리된 고객 성과 사례 1건이 공개되어 있습니다. 고객이 주문을 완료하지 못하던 걸프 지역의 온라인 전문 식품 스토어를 진단한 사례로, 원인이 테마 규칙과 미처리 주문에 할당된 재고에 있음을 찾아내고 고객사의 승인을 받아 즉각적인 수정을 적용했습니다. 이후의 장기 프로그램은 측정할 만큼 오래 진행되지 않았으므로 상업적 성과는 주장하지 않습니다. 그 밖의 프로젝트는 기밀입니다. FINMETRA는 설계 단계이고 FocusADS.ai는 개발 중이며, 둘 다 현재 제공하지 않습니다.

THEFOCUS와의 프로젝트는 이렇게 시작됩니다

첫 대화에서는 귀사의 상황을 듣습니다. 서로 맞는다고 판단되면, 더 큰 약정에 앞서 산출물이 정해진 범위 한정 진단을 제안합니다.

이 주제로 상담하기
  1. 01

    실무 중심의 대화

    업무를 이끌 담당자와 45분간 대화합니다. 의사결정의 내용, 그 뒤에 있는 시스템, 그리고 기한을 여쭙습니다.

  2. 02

    범위를 정한 진단

    읽기 전용 권한과 정해진 기간으로 진행하며, 서면 진단 결과를 드립니다. 기록이 무엇을 보여 주는지, 그로 인한 비용은 얼마인지, 무엇부터 바꿔야 하는지를 담습니다.

  3. 03

    실행 가능한 계획

    변경 사항, 책임자, 측정 지표, 제외 범위를 문서로 정리합니다. 이후 같은 팀이 구축과 측정을 맡거나, 깔끔하게 인계합니다.

책임지는 하나의 팀
진단한 사람들이 시스템도 구축하고 결과도 측정합니다.
문제에 맞춰 선정하는 파트너
필요한 영역에만 독립 전문가가 합류하며, 계약은 하나로 유지됩니다.
대시보드보다 기록 먼저
주문, 원장, 로그는 어떤 권고안의 근거로 삼기 전에 먼저 대사합니다.

info@thefocus.solutions

경영진이 자주 묻는 질문

식음료 기업과 일한 경험이 있습니까?

있습니다. 저희는 식품·식료품 기업과 함께 일하며, 공개된 익명 사례에는 고객이 주문하지 못하던 걸프 지역의 온라인 전문 식품 스토어를 어떻게 진단했는지가 담겨 있습니다. 그 밖의 프로젝트는 기밀이므로 일반적인 수준에서만 설명하며, 그로부터 어떤 성과도 주장하지 않습니다.

재배 농가와 농산물 수출업체와도 일합니까?

그렇습니다. 재배 농가, 협동조합, 농식품 수출업체를 위한 구매자 조사, 톤당 비용, 로트 기록은 농업·애그리비즈니스 페이지에서 다룹니다. 이 페이지는 제조사, 브랜드, 식료품점을 다룹니다.

식품 안전이나 표시 사항에 대해 자문합니까?

아닙니다. 식품 안전 체계, 알레르기 유발 성분 및 표시 규정, 인증은 자격을 갖춘 전문가가 맡습니다. 저희는 그 주변의 상업, 재무, 운영 데이터와 이를 담는 시스템을 다룹니다.

작업이 도움이 되었는지 어떻게 보여 줍니까?

각 작업에는 시작 전에 합의한 검수 기준이 있습니다. 예를 들어 현재 원가 기준을 갖춘 SKU의 비율이나 재고 부족으로 취소된 주문 수 같은 것입니다. 저희는 측정한 수치를 보고하며, 아직 판단할 만큼 데이터가 충분하지 않으면 그렇다고 밝힙니다.

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몇 가지 정보를 주시면 문의를 적합한 파트너에게 전달하는 데 도움이 됩니다. '선택' 표시 항목은 비워 두셔도 됩니다.