Alimentare e bevande
Per produttori alimentari e di bevande, marchi e negozi di specialità gastronomiche il cui margine segue i costi delle materie prime. Colleghiamo i dati su costi, scorte e ordini e sistemiamo il modo in cui i prodotti vengono venduti.
Il nostro punto di vista
Un'azienda alimentare perde di solito margine in due punti che i suoi report non coprono. Il primo sono le settimane che separano un aumento del prezzo di un ingrediente o di un imballaggio dal listino successivo. Il secondo sono gli ordini che si perdono tra la pagina prodotto e il furgone delle consegne. In un caso abbiamo ricondotto i reclami sugli ordini di un negozio di specialità alimentari nel Golfo a una regola del tema che nascondeva il modulo dell'indirizzo e a scorte impegnate su ordini mai evasi, mentre la maggior parte del traffico di ricerca arrivava da Paesi in cui il negozio non poteva consegnare. Con le aziende alimentari e della distribuzione partiamo dai dati: prima le schede di costo, i listini, il registro di magazzino e il registro degli ordini, poi i sistemi che li utilizzano.
Segnali di mercato
01
Nel 2024 la filiera agroalimentare del Regno Unito ha contribuito con £162,3 miliardi, pari al 6,2% del valore aggiunto lordo nazionale. Nel 2025 le piccole e medie imprese rappresentavano il 98,8% delle aziende dell'industria alimentare e delle bevande del Regno Unito.
02
Nel settembre 2026 l'indice FAO dei prezzi alimentari si è attestato in media a 136,0 punti, il 5,8% in più rispetto a un anno prima. L'indice FAO dei prezzi dei cereali era superiore del 17,2% al valore di settembre 2025.
03
Quando un produttore fissa i prezzi partendo da un foglio di calcolo dei costi standard, una variazione del costo di un ingrediente o di un imballaggio arriva nel listino solo alla revisione programmata successiva, e ogni ordine nel frattempo porta con sé il vecchio margine.
Come aiutiamo i clienti
Schede di costo che si aggiornano con le materie prime
TF-08FinanzaRicostruiamo la scheda di costo di ogni prodotto a partire da ricetta, resa, imballaggio, energia e manodopera, collegata ai prezzi d'acquisto correnti. Quando il costo di una materia prima cambia, il report elenca gli SKU scesi sotto la soglia minima di margine e di quanto, prima che esca il listino successivo.
Spese promozionali abbinate alle promozioni
TF-04CrescitaContributi promozionali, costi di referenziamento e trattenute sulle rimesse di distributori e marketplace vengono abbinati alla promozione e agli ordini a cui si riferiscono. Si misura quindi il margine per cliente e per promozione, e le trattenute non giustificate diventano un elenco datato che il team commerciale può contestare.
Capire perché gli ordini online non vanno a buon fine
TF-06Tecnologia e datiPer i marchi e i negozi che vendono direttamente, testiamo il percorso d'ordine come lo vive il cliente: inserimento dell'indirizzo, zone di consegna, disponibilità a magazzino e pagamento, da mobile e da desktop. Gli ostacoli vengono eliminati con l'approvazione del cliente e la correzione viene verificata sugli ordini reali.
Un unico dato di scorta per i prodotti a scadenza breve
TF-07OperationsLe scorte di magazzino, le scorte impegnate su ordini aperti e la disponibilità mostrata online vengono calcolate dagli stessi dati, con le date di scadenza associate. I prodotti vicini alla scadenza vengono segnalati quando c'è ancora tempo per scontarli, venderli in confezioni abbinate o trasferirli.
Domanda di ricerca allineata alle zone servite
TF-04CrescitaI contenuti di ricette e blog spesso si posizionano in Paesi in cui un marchio alimentare non può spedire. Suddividiamo il traffico per mercato servito, ricostruiamo feed prodotti e campagne attorno alle zone in cui l'azienda consegna e misuriamo gli ordini invece delle visite.
Dati su ingredienti e fornitori verificabili dagli acquirenti
TF-10RischiApprovazioni dei fornitori, specifiche, certificati e relative scadenze, registrati per ogni ingrediente, permettono a un produttore di rispondere sulla base dei dati al questionario tecnico di un distributore o alla richiesta di due diligence di un importatore. La stessa tabella indica quali certificati scadono nel trimestre successivo.
Che cosa cambierà
Regole sulla pubblicità degli alimenti meno salutari
Dal 5 gennaio 2026 le norme del Regno Unito vietano la pubblicità online a pagamento di alimenti e bevande meno salutari e ne limitano la pubblicità televisiva prima delle 21:00. Un marchio deve sapere quali dei propri SKU rientrano nell'ambito di applicazione, quanta parte dei media a pagamento dell'anno scorso riguardava quei prodotti e verso quali prodotti e canali può spostare il budget.
Sistema di deposito cauzionale da ottobre 2027
I sistemi di deposito cauzionale per i contenitori monouso per bevande partono in tutto il Regno Unito il 1° ottobre 2027, con una cauzione di 20p sui contenitori in plastica, acciaio e alluminio che rientrano nell'ambito, e con il vetro incluso in Galles. I produttori di bevande dovranno registrarsi, modificare le etichette e gestire la cauzione in listini, fatture, contratti con i distributori e flussi di cassa.
Dati di origine per cacao, caffè, olio di palma e soia
Dal 30 dicembre 2026 gli operatori grandi e medi che immettono sul mercato dell'UE cacao, caffè, olio di palma, soia, prodotti bovini e le altre materie prime disciplinate dal regolamento UE sulla deforestazione dovranno disporre di dichiarazioni di dovuta diligenza. Ai produttori che esportano nell'UE prodotti contenenti questi ingredienti gli importatori chiederanno i dati di origine per ogni lotto.
Sfide di business
01
Listini in ritardo rispetto ai costi delle materie prime
I costi di cereali, oli, zucchero, energia e imballaggi possono variare bruscamente nell'arco di un trimestre. Un produttore che aggiorna i prezzi sui costi standard del trimestre precedente spedisce per settimane con un margine che nessuno ha ricalcolato, e lo scostamento emerge solo alla chiusura dei conti.
02
Ordini persi tra carrello e consegna
Un campo del modulo nascosto, una zona di consegna configurata male o un passaggio di pagamento che non funziona su un dispositivo possono bloccare gli ordini per giorni. La pubblicità continua a spendere e i report mostrano sessioni e aggiunte al carrello invece degli ordini mai completati.
03
Tre dati di scorta per un solo prodotto
Le scorte nel sistema di magazzino, quelle mostrate sul sito e quelle già impegnate su ordini non evasi sono spesso tre numeri diversi. Con i prodotti a scadenza breve il risultato è spreco da una parte e, dall'altra, clienti a cui si dice che un articolo è disponibile.
04
Spese promozionali riconciliate a posteriori
Contributi promozionali, costi di referenziamento e trattenute sulle rimesse di distributori e marketplace vengono abbinati alle promozioni settimane dopo, se mai lo sono. Il margine per cliente e per promozione viene quindi stimato, e una trattenuta che nessuno contesta entro i termini del distributore è persa.
05
Domanda dove l'azienda non può consegnare
Le pagine di ricette e i contenuti di prodotto possono posizionarsi in Paesi in cui un marchio alimentare non spedisce. I report di ricerca mostrano crescita mentre gli ordini restano fermi, e l'impegno di marketing si concentra su visitatori che non possono acquistare.
Risultati per i clienti
Vedi tuttoDove sono le opportunità
Margine per prodotto, cliente e promozione
Collegare i costi di ingredienti e imballaggi ai dati di vendita e di spesa promozionale fornisce il margine per SKU, cliente e promozione, ricalcolato quando cambiano i costi delle materie prime invece che alla revisione trimestrale.
Un unico dato di scorta su tutti i canali
Scorte di magazzino, scorte impegnate e disponibilità mostrata online calcolate dagli stessi dati, con avvisi per i prodotti a scadenza breve, riducono sia le svalutazioni sia gli ordini che non possono essere evasi.
Revisioni dei prezzi attivate dalla variazione dei costi
Una soglia minima di margine per SKU, verificata ogni volta che cambia un prezzo d'acquisto, trasforma l'aggiornamento dei prezzi da appuntamento di calendario a risposta al costo che è cambiato.
Il nostro approccio
Iniziamo in sola lettura dai dati che determinano il margine: l'ERP o il software di contabilità, le schede di costo e il listino, la contabilità clienti e, per i marchi che vendono direttamente, il negozio online, i suoi feed prodotti e il registro degli ordini. Ricostruiamo come un prodotto viene valorizzato, prezzato, ordinato, prelevato e consegnato, e annotiamo ogni punto in cui un dato viene reinserito a mano o stimato. Le evidenze diventano un elenco di attività in ordine di priorità, ciascuna con un responsabile e un criterio di accettazione. Se il cliente vuole che realizziamo le soluzioni, lo stesso team sviluppa i modelli di costo e di margine, il reporting, le regole di gestione delle scorte e le correzioni al negozio, e chiude ogni attività solo quando la modifica è verificata sugli ordini reali. Sicurezza alimentare, HACCP, allergeni e conformità dell'etichettatura restano di competenza di specialisti qualificati e dei team del cliente. Non acquistiamo, vendiamo né intermediamo alimenti o ingredienti per conto di terzi. Coltivatori ed esportatori agroalimentari sono trattati nella nostra pagina Agricoltura e agroindustria.
Come documentiamo la nostra esperienza
THEFOCUS lavora con aziende alimentari e della distribuzione alimentare. È pubblicato un risultato per il cliente in forma anonima: la diagnosi di un negozio online di specialità alimentari nel Golfo i cui clienti non riuscivano a completare gli ordini, in cui abbiamo individuato la causa in una regola del tema e in scorte impegnate su ordini non evasi, e abbiamo applicato le correzioni immediate con l'approvazione del cliente. Il programma di più lungo periodo non è in corso da abbastanza tempo per essere misurato, quindi non dichiariamo risultati commerciali. Gli altri incarichi sono riservati. FINMETRA è in fase di progettazione e FocusADS.ai è in sviluppo; nessuno dei due è offerto oggi.
Come inizia un incarico con THEFOCUS
Il primo colloquio riguarda la Sua situazione. Se ci sono le condizioni, proponiamo una diagnosi a perimetro definito con un deliverable stabilito, prima di qualsiasi impegno più ampio.
Parliamone01
Un colloquio operativo
Quarantacinque minuti con la persona che guiderebbe il lavoro. Le chiediamo della decisione, dei sistemi su cui poggia e della scadenza.
02
Una diagnosi a perimetro definito
Accesso in sola lettura, tempi stabiliti e conclusioni per iscritto: che cosa mostrano i dati, quanto costa il problema e che cosa cambiare per primo.
03
Un piano su cui agire
Interventi, responsabili, indicatori ed esclusioni messi per iscritto. Lo stesso team poi realizza e misura, oppure passa le consegne in modo ordinato.
- Un unico team responsabile
- Chi fa la diagnosi costruisce anche i sistemi e misura il risultato.
- Partner scelti in base al problema
- Specialisti indipendenti intervengono sulle parti che lo richiedono, con un unico contratto.
- Prima i dati, poi le dashboard
- Ordini, registrazioni contabili e log vengono riconciliati prima che qualsiasi raccomandazione si basi su di essi.
Le domande dei dirigenti
Avete lavorato con aziende alimentari e di bevande?
Sì. Lavoriamo con aziende alimentari e della distribuzione alimentare, e un risultato pubblicato in forma anonima descrive come abbiamo diagnosticato i problemi di un negozio online di specialità alimentari nel Golfo i cui clienti non riuscivano a ordinare. Gli altri incarichi sono riservati, quindi li descriviamo solo in termini generali e non ne dichiariamo i risultati.
Lavorate anche con coltivatori ed esportatori agricoli?
Sì. Ricerca di acquirenti, costo per tonnellata e registri dei lotti per coltivatori, cooperative ed esportatori agroalimentari sono trattati nella nostra pagina Agricoltura e agroindustria. Questa pagina riguarda produttori, marchi e negozi alimentari.
Offrite consulenza su sicurezza alimentare o etichettatura?
No. Sistemi di sicurezza alimentare, norme su allergeni ed etichettatura e certificazioni restano di competenza di specialisti qualificati. Noi lavoriamo sui dati commerciali, finanziari e operativi che li circondano e sui sistemi che li contengono.
Come dimostrereste che il lavoro è servito?
Ogni attività ha un criterio di accettazione concordato prima dell'avvio, come la quota di SKU con una base di costo aggiornata o il numero di ordini annullati per mancanza di scorte. Riportiamo il valore misurato e lo segnaliamo quando i dati non sono ancora sufficienti per interpretarlo.
Parliamone
Alcune informazioni ci aiutano a indirizzare la richiesta al partner più adatto. I campi indicati come facoltativi possono essere lasciati vuoti.