Lebensmittel & Getränke
Für Lebensmittel- und Getränkehersteller, Marken und Feinkosthändler, deren Marge mit den Einsatzkosten schwankt. Wir verknüpfen Kosten-, Bestands- und Auftragsdaten und beheben, was den Verkauf der Produkte bremst.
Unsere Sicht
Ein Lebensmittelunternehmen verliert Marge meist an zwei Stellen, die seine Berichte nicht erfassen. Die erste sind die Wochen zwischen einer Preiserhöhung bei Zutaten oder Verpackung und der nächsten Preisliste. Die zweite sind die Bestellungen, die zwischen Produktseite und Lieferwagen scheitern. Bei einem Feinkosthändler in der Golfregion haben wir die Beschwerden über den Bestellvorgang einmal auf eine Theme-Regel zurückgeführt, die das Adressformular ausblendete, und auf Bestand, der für nie ausgeführte Aufträge reserviert war, während der Großteil des Suchtraffics aus Ländern kam, in die das Geschäft nicht liefern konnte. Wir arbeiten mit Lebensmittelunternehmen von den Daten aus: zuerst Kalkulationsblätter, Preislisten, Bestandsbuch und Auftragsprotokoll, dann die Systeme, die darauf zugreifen.
Marktsignale
01
Die britische Agrar- und Lebensmittelwirtschaft trug 2024 162,3 Mrd. £ bzw. 6,2 % zur nationalen Bruttowertschöpfung bei. 2025 waren 98,8 % der Unternehmen in der britischen Lebensmittel- und Getränkeherstellung kleine und mittlere Unternehmen.
02
Der FAO-Lebensmittelpreisindex lag im September 2026 im Durchschnitt bei 136,0 Punkten, 5,8 % höher als ein Jahr zuvor. Der FAO-Getreidepreisindex lag 17,2 % über seinem Wert vom September 2025.
03
Kalkuliert ein Hersteller mit einer Standardkosten-Tabelle, erreicht eine Änderung der Zutaten- oder Verpackungskosten die Preisliste erst bei der nächsten planmäßigen Überprüfung, und jeder Auftrag in der Zwischenzeit trägt die alte Marge.
Wie wir Kunden unterstützen
Kalkulationsblätter, die sich mit den Einsatzkosten anpassen
TF-08FinanzenWir bauen das Kalkulationsblatt jedes Produkts aus Rezeptur, Ausbeute, Verpackung, Energie und Personalkosten neu auf und verknüpfen es mit den aktuellen Einkaufspreisen. Ändert sich ein Einsatzfaktor, listet der Bericht die SKUs auf, die unter ihre Mindestmarge gefallen sind, und um wie viel, bevor die nächste Preisliste herausgeht.
Handelskonditionen den Aktionen zugeordnet
TF-04WachstumAktionszuschüsse, Listungsgebühren und Abzüge auf Zahlungsavisen von Händlern und Marktplätzen werden der jeweiligen Aktion und den zugehörigen Aufträgen zugeordnet. Danach wird die Marge je Kunde und je Aktion gemessen, und ungeklärte Abzüge werden zu einer datierten Liste, die der Vertrieb reklamieren kann.
Herausfinden, warum Online-Bestellungen scheitern
TF-06Technologie & DatenFür Marken und Händler mit Direktvertrieb testen wir den Bestellweg so, wie ihn ein Kunde erlebt: Adresserfassung, Liefergebiete, Verfügbarkeit und Zahlung, auf Mobilgeräten und am Desktop. Hindernisse werden mit Zustimmung des Kunden behoben, und die Korrektur wird anhand echter Bestellungen bestätigt.
Eine Bestandszahl für Artikel mit kurzer Haltbarkeit
TF-07OperationsLagerbestand, für offene Aufträge reservierter Bestand und die online angezeigte Verfügbarkeit werden aus denselben Datensätzen berechnet, jeweils mit Verbrauchs- und Mindesthaltbarkeitsdatum. Artikel kurz vor Ablauf werden markiert, solange noch Zeit bleibt, sie zu rabattieren, zu bündeln oder umzulagern.
Suchnachfrage passend zum Liefergebiet
TF-04WachstumRezept- und Blogbeiträge ranken oft in Ländern, in die eine Lebensmittelmarke nicht liefern kann. Wir teilen den Traffic nach belieferbaren Märkten auf, bauen Produktfeeds und Kampagnen um die bedienten Gebiete herum neu auf und berichten über Bestellungen statt über Besuche.
Zutaten- und Lieferantendaten, die Abnehmer prüfen können
TF-10RisikoLieferantenfreigaben, Spezifikationen, Zertifikate und deren Ablaufdaten, je Zutat hinterlegt, erlauben einem Hersteller, den technischen Fragebogen eines Händlers oder die Due-Diligence-Anfrage eines Importeurs aus den Daten zu beantworten. Dieselbe Tabelle zeigt, welche Zertifikate im nächsten Quartal auslaufen.
Was sich als Nächstes ändert
Werberegeln für weniger gesunde Lebensmittel
Seit dem 5. Januar 2026 verbieten britische Vorschriften bezahlte Online-Werbung für weniger gesunde Lebensmittel und Getränke und schränken Fernsehwerbung für diese Produkte vor 21 Uhr ein. Eine Marke muss wissen, welche ihrer SKUs betroffen sind, welchen Anteil des Paid-Media-Budgets des Vorjahres sie getragen haben und auf welche Produkte und Kanäle das Budget umgeschichtet werden kann.
Pfandsystem ab Oktober 2027
Pfandsysteme für Einweggetränkebehälter starten im gesamten Vereinigten Königreich am 1. Oktober 2027, mit 20 Pence Pfand auf betroffene Behälter aus Kunststoff, Stahl und Aluminium und unter Einbeziehung von Glas in Wales. Getränkehersteller müssen sich registrieren, Etiketten ändern und das Pfand durch Preislisten, Rechnungen, Händlerverträge und Liquiditätsplanung durchreichen.
Herkunftsdaten für Kakao, Kaffee, Palmöl und Soja
Ab dem 30. Dezember 2026 müssen große und mittlere Marktteilnehmer, die Kakao, Kaffee, Palmöl, Soja, Rinderprodukte und die übrigen von der EU-Entwaldungsverordnung erfassten Rohstoffe auf dem EU-Markt in Verkehr bringen, Sorgfaltserklärungen vorlegen. Hersteller, die Produkte mit diesen Zutaten in die EU exportieren, werden von ihren Importeuren nach Herkunftsdaten je Charge gefragt werden.
Herausforderungen
01
Preislisten, die den Einsatzkosten hinterherlaufen
Die Kosten für Getreide, Öl, Zucker, Energie und Verpackung können sich innerhalb eines Quartals stark bewegen. Ein Hersteller, der auf Basis der Standardkosten des Vorquartals kalkuliert, liefert wochenlang zu einer Marge, die niemand neu berechnet hat, und die Lücke zeigt sich erst beim Abschluss.
02
Bestellungen, die zwischen Warenkorb und Lieferung verloren gehen
Ein ausgeblendetes Formularfeld, ein falsch eingerichtetes Liefergebiet oder ein Zahlungsschritt, der auf einem Gerät scheitert, kann Bestellungen tagelang blockieren. Die Werbung läuft weiter, und die Berichte zeigen Sitzungen und Warenkorb-Hinzufügungen statt der Bestellungen, die nie abgeschlossen wurden.
03
Drei Bestandszahlen für ein Produkt
Der Bestand im Lagersystem, der auf der Website angezeigte Bestand und der bereits für offene Aufträge reservierte Bestand sind oft drei verschiedene Zahlen. Bei Produkten mit kurzer Haltbarkeit führt das auf der einen Seite zu Verderb und auf der anderen zu Kunden, denen ein Artikel als verfügbar angezeigt wird.
04
Handelskonditionen erst im Nachhinein abgestimmt
Aktionszuschüsse, Listungsgebühren und Abzüge auf Zahlungsavisen von Händlern und Marktplätzen werden Wochen später den Aktionen zugeordnet, wenn überhaupt. Die Marge je Kunde und je Aktion wird dann geschätzt, und ein Abzug, den niemand innerhalb der Frist des Händlers beanstandet, ist verloren.
05
Nachfrage dort, wo das Unternehmen nicht liefern kann
Rezeptseiten und Produktinhalte können in Ländern ranken, in die eine Lebensmittelmarke nicht liefert. Die Suchberichte zeigen Wachstum, während die Bestellungen stagnieren, und der Marketingaufwand fließt in Besucher, die nicht kaufen können.
Kundenergebnisse
Alle anzeigenWo die Chancen liegen
Marge nach Produkt, Kunde und Aktion
Werden Zutaten- und Verpackungskosten mit Umsatz- und Konditionsdaten verknüpft, ergibt sich die Marge je SKU, Kunde und Aktion, neu berechnet bei jeder Änderung der Einsatzkosten statt erst bei der Quartalsüberprüfung.
Eine Bestandszahl über alle Kanäle
Lagerbestand, reservierter Bestand und online angezeigte Verfügbarkeit, aus denselben Datensätzen berechnet und mit Warnungen für Artikel mit kurzer Haltbarkeit, verringern sowohl Abschreibungen als auch Aufträge, die nicht erfüllt werden können.
Preisüberprüfungen, ausgelöst durch Kostenbewegungen
Eine Mindestmarge je SKU, die bei jeder Änderung eines Einkaufspreises geprüft wird, macht aus der Preisanpassung statt eines Kalendertermins eine Reaktion auf die Kosten, die sich bewegt haben.
Unser Vorgehen
Wir beginnen mit Lesezugriff auf die Daten, die über die Marge entscheiden: das ERP- oder Buchhaltungssystem, Kalkulationsblätter und Preisliste, das Debitorenbuch und, bei Marken mit Direktvertrieb, den Onlineshop mit seinen Produktfeeds und seinem Auftragsprotokoll. Wir verfolgen, wie ein Produkt kalkuliert, bepreist, bestellt, kommissioniert und geliefert wird, und halten jede Stelle fest, an der eine Zahl neu eingetippt oder geschätzt wird. Die Befunde werden zu einer priorisierten Aufgabenliste, jeder Punkt mit einer verantwortlichen Person und einer Abnahmeprüfung. Möchte der Kunde, dass wir umsetzen, liefert dasselbe Team die Kalkulations- und Margenmodelle, das Reporting, die Bestandsregeln und die Korrekturen am Shop und schließt jede Aufgabe erst, wenn die Änderung anhand echter Bestellungen bestätigt ist. Lebensmittelsicherheit, HACCP, Allergen- und Kennzeichnungsvorschriften bleiben bei qualifizierten Fachleuten und den eigenen Teams des Kunden. Wir kaufen, verkaufen oder vermitteln keine Lebensmittel oder Zutaten im Auftrag Dritter. Erzeuger und Exporteure aus der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft behandeln wir auf unserer Seite Landwirtschaft & Agribusiness.
Wie unsere Erfahrung belegt ist
THEFOCUS arbeitet mit Lebensmittelunternehmen und Lebensmittelhändlern. Ein anonymisiertes Kundenergebnis ist veröffentlicht: die Diagnose eines Online-Feinkosthändlers in der Golfregion, dessen Kunden ihre Bestellungen nicht abschließen konnten. Wir fanden die Ursache in einer Theme-Regel und in Bestand, der für offene Aufträge reserviert war, und nahmen die Sofortkorrekturen mit Zustimmung des Kunden vor. Das längere Programm läuft noch nicht lange genug für eine Messung, daher werden keine wirtschaftlichen Ergebnisse beansprucht. Andere Mandate sind vertraulich. FINMETRA befindet sich in der Konzeption und FocusADS.ai in der Entwicklung; keines von beiden wird derzeit angeboten.
Wie ein Mandat mit THEFOCUS beginnt
Im ersten Gespräch geht es um Ihre Situation. Wenn es passt, schlagen wir eine klar abgegrenzte Diagnose mit festgelegtem Ergebnis vor, bevor Sie sich zu mehr verpflichten.
Mit uns besprechen01
Ein Arbeitsgespräch
Fünfundvierzig Minuten mit der Person, die die Arbeit leiten würde. Wir fragen nach der Entscheidung, den Systemen dahinter und der Frist.
02
Eine abgegrenzte Diagnose
Lesezugriff, ein fester Zeitrahmen und ein schriftlicher Befund: was die Daten zeigen, was das Problem kostet und was zuerst geändert werden sollte.
03
Ein umsetzbarer Plan
Änderungen, Verantwortliche, Kennzahlen und Ausschlüsse, schriftlich festgehalten. Danach baut und misst dasselbe Team, oder es übergibt sauber.
- Ein verantwortliches Team
- Wer die Diagnose stellt, baut auch die Systeme und misst das Ergebnis.
- Partner passend zum Problem
- Unabhängige Spezialisten kommen für die Teile hinzu, die ihr Fachwissen erfordern, unter einem einzigen Vertrag.
- Belege vor Dashboards
- Bestellungen, Hauptbücher und Logs werden abgestimmt, bevor eine Empfehlung auf ihnen aufbaut.
Fragen von Führungskräften
Haben Sie bereits mit Lebensmittel- und Getränkeunternehmen gearbeitet?
Ja. Wir arbeiten mit Lebensmittelunternehmen und Lebensmittelhändlern, und ein veröffentlichtes anonymisiertes Ergebnis beschreibt, wie wir einen Online-Feinkosthändler in der Golfregion diagnostiziert haben, dessen Kunden nicht bestellen konnten. Andere Mandate sind vertraulich, daher beschreiben wir sie nur allgemein und beanspruchen daraus keine Ergebnisse.
Arbeiten Sie auch mit Erzeugern und Agrarexporteuren?
Ja. Abnehmerrecherche, Kosten je Tonne und Partiedaten für Erzeuger, Genossenschaften und Exporteure der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft behandeln wir auf unserer Seite Landwirtschaft & Agribusiness. Diese Seite richtet sich an Hersteller, Marken und Händler.
Beraten Sie zu Lebensmittelsicherheit oder Kennzeichnung?
Nein. Systeme zur Lebensmittelsicherheit, Allergen- und Kennzeichnungsvorschriften und Zertifizierung bleiben bei qualifizierten Fachleuten. Wir arbeiten an den kaufmännischen, finanziellen und operativen Daten rund um diese Themen und an den Systemen, in denen sie liegen.
Wie würden Sie zeigen, ob die Arbeit etwas gebracht hat?
Für jede Aufgabe wird vor Beginn eine Abnahmeprüfung vereinbart, etwa der Anteil der SKUs mit aktueller Kostenbasis oder die Zahl der Aufträge, die mangels Bestand storniert wurden. Wir berichten den gemessenen Wert und sagen es offen, wenn die Daten für eine Aussage noch nicht ausreichen.
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